野菜はみんな細く切ります。大きめの耐熱容器に調味料と野菜を入れラップ無しでレンジでチン（800W3分）します。

鯵に片栗粉をまぶして180度くらいの油で揚げます。揚がったら、チンした調味液に漬けていきます。