木綿豆腐をキッチンペーパーで巻き、重しをして30分ほど置いて水切りする。

フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした野菜を炒める、少し塩コショーする。

ボウルに鶏ミンチ肉を入れて粘りが出るまでしっかり練ったら、炒めた野菜と細かくたたいた納豆を加えて混ぜる。

豆腐を厚さ半分に切り打ち粉をし、混ぜたのをのせ、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて170度の油で揚げる。

小鍋に★を入れ煮立てたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
あんをかけて出来上がり。