長芋はすりおろし、小麦粉と青のりを加えて混ぜる。（お好みで醤油等（分量外）で味付けをする。）

キノコを食べやすい大きさに切る。

温めた鍋にバターを溶かし、軽くキノコを炒めたら、一旦取り出しておく。

3の鍋にだし汁を入れ、沸騰したら弱火にし、1の長芋をスプーンですくい落す。

3で取り出したキノコを鍋に戻し、葛切りを入れ醤油で味を調える。