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＊高菜の油炒め＊
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＊高菜の油炒め＊-レシピのメイン写真

＊高菜の油炒め＊

yeknom
yeknom @cook_40183890

保存食yeknomのおばあちゃんの味♪ラーメンにチャーハン熱々ご飯に色々使えるので便利です(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
yeknomの田舎のおばあちゃんの味
シンプルバージョン
おばあちゃんがつけた高菜で毎年作ります(*^^*)
ジャコを加えたり、辛子を加えたりしてバリエーションも広がります(*^^*)
とんこつラーメンや高菜チャーハンには欠かせません♪

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＊高菜の油炒め＊

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材料

作りやすい分量
  • 古高菜 200g
  • 胡麻油 大さじ１杯
  • ＊砂糖 大さじ２杯
  • ＊醤油 大さじ２杯
  • ＊顆粒和風だし 小さじ１/2杯
  • ＊水 100cc
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作り方

  1. 1

    【準備】
    計量
    高菜…塩抜き、あらみじん切り

    • ＊高菜の油炒め＊作り方1写真
  2. 2

    古漬けの高菜を水を替えながら1晩水につける

  3. 3

    フライパンに胡麻油を引き中火にかけ高菜を入れ炒める

    • ＊高菜の油炒め＊作り方3写真
  4. 4

    全体に油が回ったら
    ＊を全て入れ炒め煮していく

    • ＊高菜の油炒め＊作り方4写真
  5. 5

    水分がなくなったら
    火をとめ
    小分けにしてなるべく空気を抜き保存パックなどで保管
    ※保存状態によりますが2、3週間可能

    • ＊高菜の油炒め＊作り方5写真

コツ・ポイント

＊古漬けの高菜を使う(市販の物で可能)
＊濃いめの味付けにする
＊茎が太い場合は細かく切る

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yeknom
yeknom @cook_40183890
2017/03/20 23:12に公開
ママンクックこだくさんママン(о´∀`о)下３人がこだわり満載偏食ゆえに美味しく食べさせてあげたいと日々奮闘中趣味は【食】美味しいもの大好き作るの大好き子供と作るのはもっと大好き～(*^^*)お塩にこだわりありw素材の味を大切に引き立たせるため薄味です時々ジャンク時々アニヲタw食に関する資格は数種類先生なんかもしています(о´∀`о)
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炒めもの 高菜

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