鳥モモ肉を一口大に切る。
パプリカは千切り、しめじは株を少し落としほぐしておく。

フライパンに油は入れず、鳥モモ肉を皮目を下にして中火くらいで皮目がパリッとするまでそのままにして焦げないように焼く。

皮目がパリッとしたら裏返して火が通ったら皿に移しておく。
そのままそのフライパンにしめじとパプリカをさっと炒める。

焼いた鶏肉を入れ塩胡椒してレモン汁を加え手早く仕上げる。