テフロン加工のフライパンでサラサラになるまでおからを乾煎りします。

人参はイチョウ切り、しいたけは石づきを取って半分に薄切りにして★で煮ます。(弱火でコトコト)

人参に火が通ったら輪切りのちくわを入れてしばらくしたら火を止める。(煮詰まらない程度に)

ネギをみじん切りにして、油小さじ1くらいで軽く炒めます。(青い部分まで入れると彩りもキレイです)

ネギがしんなりしたら、おからと3の煮汁を切って混ぜ合わせる。

少しづつ煮汁を加え、全体に味が馴染んだら完成です。