オレンジスフレチーズケーキ
オレンジの香りが香る、さっぱりとしたチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたチーズケーキが食べたくて作りました。
作り方
- 1
クリームチーズとバターは使う30分ぐらい前に室温において柔らかくしておきます。分量の小麦粉はふるっておきます。
- 2
クリームチーズが柔らかくなったら、砂糖100gを加えてよくすりまぜてクリーム状にします。
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- 3
2に室温で柔らかくしたバターも加えて、さらにすりまぜます。
- 4
3に卵黄を少しずつ加えてすりまぜ、オレンジの皮を入れてまぜます。
-
- 5
牛乳も加えてよくまぜ、オレンジの果汁とオレンジキュラソーを加えて風味をつけます。
- 6
卵白を乾いたボールに入れ泡立てます。途中で砂糖25gを加えて泡立て、泡立て器を持ち上げピンと角が立つくらいに泡立てます。
- 7
5にふるった小麦粉を加えてさっくりとまぜ、6の卵白を加え、泡をつぶさないようにへらでまぜます。
-
- 8
2等分にして型に流します。180度にあたためたオーブンに入れて、30～40分焼きます。
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コツ・ポイント
焼き上がりのコツは、竹串をさしてベタついた生地がついてこなければ焼きあがりです。
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