マヨ無しで再現☆デパ地下風根菜サラダ

Name: マヨ無しで再現☆デパ地下風根菜サラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん 小1節(15cm); ニンジン 大1/2本; 乾燥ひじき 5g; ☆砂糖 大さじ1; ☆しょうゆ 大さじ2; ☆酢 大さじ1; ☆白練りごま(ピーナッツバターもOK) 大さじ2; ☆ごま油 大さじ1/2; ☆豆乳 小さじ1; ☆白すりごま 大さじ1

朋友1979 @cook_40114759

マヨネーズを使わずに、あのデパ地下デリの味を再現しちゃいました‼動物性の素材不使用なので、ベジタリアンも安心♪
このレシピの生い立ち
スーパーやデパ地下でよく売っている根菜サラダが大好きなのですが、私の友人にはアンチマヨラーがいて、なかなか食べてもらえないことも(´д｀|||)マヨネーズを使わずに、しかも再現するべく試行錯誤の結果、喜んで食べてもらえました‼

マヨ無しで再現☆デパ地下風根菜サラダ

朋友1979 @cook_40114759

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材料

2人分

れんこん小1節(15cm)
ニンジン大1/2本
乾燥ひじき 5g
☆砂糖大さじ1
☆しょうゆ大さじ2
☆酢大さじ1
☆白練りごま(ピーナッツバターもOK) 大さじ2
☆ごま油大さじ1/2
☆豆乳小さじ1
☆白すりごま大さじ1

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作り方

1

2015.11.16 根菜サラダでトップ10入り
2015.12.12一位になりました
ありがとうございます☆
2

乾燥ひじきは、たっぷりの水で柔らかく戻しておく。
3

れんこんは皮をむき、5mmの輪切り(大きい場合は半円切り)にして、酢水に浸けてあく抜きする。ニンジンは千切りにする。
4

2を水から茹でて、沸騰したら1のひじきを入れて、3分ほどしたらザルにあげてしっかり水気を切る。
5

☆の材料を合わせて、ドレッシングを作り、3と混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

茹で過ぎないこと。くたくたになると、あのしゃきしゃき感が失われてしまいます。
練りごま(芝麻醤)がなければ、ピーナッツバターで代用しても美味しいですよ。ただし、無糖を使用してくださいね(笑)

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つくれぽ

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朋友1979 @cook_40114759

2015/10/26 04:52に公開

三重県在住:食改(ヘルスメイト)として活動しています。家庭菜園の野菜や旬の食材、地元の素材等を、最後まで無駄なく味わい尽くせる料理を模索中。美味しくてヘルシー、普段の簡単料理から、おもてなしにも使えるちょっと本格的な料理まで、チャレンジしていきます‼インスタグラム、始めました(*^^*)→http://www.instagram@pengyou19792022年9月一児の母に。

このレシピのキーワード

豆乳ひじきにんじんれんこんピーナッツバター

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