さつまいもはレンジでチンしておきます。シリコンスチーマーでもいいし、オススメは牛乳パックに入れて７～８分チンします。

さつまいもの大きさ、レンジ出力で加減して下さい。前記は大きいさつまいもで５００Wです。

時間があれば冷めるまでほっといてください。冷蔵庫でもOK。次の日でも大丈夫。お弁当用はここまで前の日にやっておきます。

フライパンにバターを溶かし、一口大に切ったさつまいもをからめます。砂糖も投入、溶けたバターで砂糖を溶かします。

火加減は中～強。照りがでて、香ばしい香りがしてきたら全体を絡め煎りつけます。焦げ過ぎないところを見計らって下さい。