作り方
- 1
かぼちゃはわたと種を取り、皮をむいてレンジで5分加熱する
- 2
熱いうちに裏ごしして、生クリームを加えてなめらかにする
- 3
別のボウルに、卵、砂糖を加えて混ぜる
オーブンを１６０度に温め始める
- 4
牛乳を沸騰直前まで温めて、火を止め、卵液に少しずつ加えて混ぜる
- 5
②に④を少しずつ加えて混ぜる
- 6
ココットに⑤を流しいれる
- 7
天板にココットをのせ、お湯をはって、１６０度で３０分～４０分蒸し焼きにする
- 8
カラメルソースを作る
鍋に、砂糖と水大さじ１を加えて加熱する
薄い茶色になったら火からおろし、熱湯50ml加えてのばす - 9
プリンにカラメルをかけて完成
コツ・ポイント
好みで洋酒（グランマニエ）を加えても
カラメルソースを作るときは、熱湯を加えると結構はねるのでやけどに注意して
砂糖は三温糖やきび砂糖を使うと、こくがでるようです
（今回はグラニュー糖使ってます）
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-
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