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カブの皮と葉の柚子茶の浅漬け
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カブの皮と葉の柚子茶の浅漬け-レシピのメイン写真

カブの皮と葉の柚子茶の浅漬け

su0zu0me
su0zu0me @cook_40077119

捨て野菜の和え物
まぜてねかせるだけ!
冬に飲みきれなかった柚子茶が大活躍!
お正月に食べるなますが好きな方にはお勧め!
このレシピの生い立ち
大根の皮と柚子茶のレシピを拝見し、かぶの皮もできるかも...と

捨て野菜の和え物
まぜてねかせるだけ!
冬に飲みきれなかった柚子茶が大活躍!
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大根の皮と柚子茶のレシピを拝見し、かぶの皮もできるかも...と

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カブの皮と葉の柚子茶の浅漬け

su0zu0me
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まぜてねかせるだけ!
冬に飲みきれなかった柚子茶が大活躍!
お正月に食べるなますが好きな方にはお勧め!
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材料

  • カブの皮(小さめ) 3個分
  • カブの葉と茎 3個分
  • 柚子茶 大さじ3
  • 塩こんぶ 2つまみ
  • 酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    これから下処理です

    • カブの皮と葉の柚子茶の浅漬け作り方1写真
  2. 2

    若いカブの葉はサラダでもうまいので、今回ははずします
    カブの身は他の方方法で調理!

    • カブの皮と葉の柚子茶の浅漬け作り方2写真
  3. 3

    皮は千切り、
    茎は少し太めに...
    葉は手でちぎります

    • カブの皮と葉の柚子茶の浅漬け作り方3写真
  4. 4

    柚子茶を酢で伸ばします。のびきったら、塩昆布・カブの皮・茎・葉をあえて半日、冷蔵庫保存!
    出来上がり

    • カブの皮と葉の柚子茶の浅漬け作り方4写真
  5. 5

    残りの2個分の皮・葉・茎は塩こんぶで和えました(他の方のレシピ参考にして...)
    さっぱりでしたが
    柚子茶は素晴らしい!

    • カブの皮と葉の柚子茶の浅漬け作り方5写真

コツ・ポイント

私は酸っぱいのが好きなので大目の酢で柚子茶をのばしました。「酢2:柚子茶3」好みで割合を調整下さい
塩で味の調整もできますが、今回はコクも欲しかったので塩コンブで和えてみました

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su0zu0me
su0zu0me @cook_40077119
2012/06/17 01:10に公開
料理は食べるの専門ですが･･･食材の保存方法・出来るだけ生で食べる方法・冷凍保存や使い方を教えてください!
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このレシピのキーワード

浅漬け かぶ 塩こんぶ ゆず

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