ドライトマトは砂糖が使用されている甘めのものを使いました。お湯に浸して柔らかくした後、刻んでおく。

ナッツ類はトースターで軽くローストして刻んでおく。

☆の材料をボールに入れる。砂糖とイーストは隣に、塩は離して。ぬるま湯を砂糖とイーストめがけて注ぎ、ヘラで混ぜる。

まとまってきたら取りだし、捏ね台の上で3分ほど捏ねたらバターを加える。なかなか馴染まないけど根気よく5分ほど捏ねる。

ナッツ類を入れ更に5分ほど捏ねる。丸めて綴じ目を下にし、薄く粉をはたいたボールに戻し、乾燥しないよう濡れぶきんをかける。

40度くらいの暖かいところで40分発酵。私は熱湯をはった器とともにスイッチを入れずにレンジの中に入れました。

発酵後、ガス抜きし、4分割にして丸め直し、15分ベンチタイム。

丸め直して油を塗った型に２つずつ入れ、暖かいところで40分発酵。乾燥しないよう時々、霧吹きをかける。

200度に予熱したオーブンで20分焼く。焼きあがったら型ごと2,3回落とす。