アボカドは皮と種を取り小さめの角切りにする。エリンギも小さめの角切りにし、少し水をかけてレンジで1分半加熱する。

茹で卵をみじん切りにし、大きめのボウルに◎と一緒に入れてよく混ぜ合わせる。

②のボウルに①のアボカドとエリンギを加え、ざっくり混ぜ合わせる。容器に盛り付け、上からピザ用チーズとパン粉をかける。