ボールに野菜と、塩を少し入れて塩もみします。今回は輪切り5センチくらいの大根に、ティースプーン1杯くらいの塩。適当です。

放置してる間に、タッパーなどに漬ける液を作ります。
だいたい塩1:砂糖2:酢2くらいかな？

水を足します。野菜を入れてひたひたになる量がいいと思います。
味見して、ちょっと濃いめの味になるよう調味料を足します。

昆布とかがあれば刻みます。
ちなみに日高昆布より真昆布の方が、とろみが強くて甘いのでオススメです。

放置してた野菜から水がでてるので、絞ります。
野菜がしょっぱすぎる場合は、水で洗って絞ります。

液に野菜と切った昆布などを全部混ぜます。

冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
日持ちは2、3日くらいです。