生姜風味 厚揚げと小松菜のさっと煮
まんまるらあて @mammaruegao
厚揚げに味を含ませるコツは、一旦冷ますこと。手間なく美味しく仕上がります！
このレシピの生い立ち
ダシを使わないで、生姜を効かせて、さっと煮を作ってみました。
生姜風味 厚揚げと小松菜のさっと煮
厚揚げに味を含ませるコツは、一旦冷ますこと。手間なく美味しく仕上がります！
このレシピの生い立ち
ダシを使わないで、生姜を効かせて、さっと煮を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは8等分に切って、小鍋へ。
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- 2
ひたひたの水を入れて中火にかける。沸騰してから1分ほど煮て、お湯を捨てる。（油抜き）
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- 3
厚揚げの背が低くなるように並べ直し（最初からこの向きでもちろんＯＫ）（←少ない煮汁で煮るため）
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- 4
☆を入れて、
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- 5
蓋をして中火にかける。沸騰してから3分ほど煮たら、
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- 6
ひっくり返して2分ほど煮て火を止める。
冷めるまで放置。 -
- 7
再び中火にかけ、沸騰したら厚揚げを端に寄せ、ざく切りした小松菜の茎を入れる。
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- 8
上に葉をのせ、蓋をして１～2分煮る。
小松菜がしんなりしていればＯＫ。 -
- 9
小松菜を煮汁に絡めて盛りつける。
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- 10
お好みで糸唐辛子をあしらって完成！
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コツ・ポイント
小さい鍋を使うことと、途中ひっくり返すこと、そして冷ますことで、少ない煮汁でも味が浸みます。
つくれぽ
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