【切る】
人参,れんこん,玉ねぎ,エリンギ,厚揚げ:1cm角に
ごぼう:5mm幅の小口切り
生姜:すりおろす

【炒める】
●の材料を合わせておく
フライパンに油(分量外)をひいて熱し、生姜,玉ねぎを炒める(弱火)

玉ねぎが透明になったら
＋ごぼう,人参,れんこん
→全体に油がなじんだら＋エリンギ
→なじんだら＋トマト缶,厚揚げ

水分が半量になったら＋●(中火)
→水分を飛ばすように混ぜながら火を入れる
→水分がほぼ飛んだら完成