生しいたけは濡れたふきんでさっと汚れを拭き、傘を下にして弱火で網焼きにする。

ヒダにプツプツと水滴が出てきたところで、塩をふり、柄をつけたままなら持ってそのまま食べる。

好みで醤油をかけたりマヨネーズを載せてオーブン焼きにするのも美味しい。