簡単絶品ごぼう天うどん
いんぐえ @cook_40220207
パリパリのごぼうが美味しい。
子供も喜ぶ、野菜チップスみたいなごぼう天です^_^
このレシピの生い立ち
20年前関西から上京して来た際、美味しいうどん屋さんを探し求めて見つけたお店の味を真似してみました。
簡単絶品ごぼう天うどん
パリパリのごぼうが美味しい。
子供も喜ぶ、野菜チップスみたいなごぼう天です^_^
このレシピの生い立ち
20年前関西から上京して来た際、美味しいうどん屋さんを探し求めて見つけたお店の味を真似してみました。
作り方
- 1
ごぼうはピーラーで薄切りにし、5分ほど冷水に晒して灰汁を抜きます。
ホンの少しお酢を入れるとよりベター。 -
- 2
水気をよく切り、天ぷら粉を軽くまぶします。
-
- 3
油であげます。厚みにもよりますがおよそ3分ぐらい。
箸で持ってヘナヘナせずにパリッとしていれば出来上がりです。 -
- 4
うどんを茹でて。うどん出汁の素で出汁をつくります。
- 5
お好みで、ネギ、かまぼこ、とろろ昆布などの薬味を乗せて出来上がり。
- 6
ごぼうがパリパリなので、最初は別皿でつまみながら食べて、後からうどんに乗せてみて下さい。
二通りの食感を楽しめます。 -
コツ・ポイント
ごぼうは薄ければ薄いほどパリッとあがります。
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そろそろーあったかいのも食える日も♪コテコテの、あんま好きでは無くってね(^-^;)サクサク行こか♪
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