豚バラ肉は幅1.5cm位に切る。葱は4cm位のぶつ切り。舞茸はほぐしておく。

フライパンに油をしき中火で葱を転がしながら焼き目がつくまで炒める。

肉を入れ炒め火が通ったら舞茸を入れ、舞茸が少ししんなりしたら、料理酒、みりん、醤油を入れる。

たれが少し煮詰まって食材に絡まったら、炒め物をたれごと丼ぶりによそったご飯にかける。