玉ねぎをスライスし、フライパンに油をひいてからあめ色になるまで炒める

ポークリブに塩コショウをし、小麦粉を軽く薄くまぶす。油をひいたフライパンで表面に焼き色をつける。

圧力鍋を準備し、炒めた玉ねぎを一番下にしき、次に焼き色をつけたポークリブ、分量分のプルーン、白ワイン、水を入れる。

圧力鍋で30分。最初は強火で圧力鍋の弁がシュッシュ鳴り始めたら弱めの中火にして時間になったら完成。

圧力鍋がない場合も普通のお鍋に同様の順番で材料入れ、弱火コトコトと1時間煮る。時々様子を見て焦げないように。