おつまみ マグロの心臓 煮つけ
鉄分たっぷり美味しいおつまみ
このレシピの生い立ち
マグロ心臓が手に入ったのでおつまみ用に作ってみました。
アプリでひらく作り方
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体重５０Kgのマグロの心臓。白い部分もコリコリおいしいので捨てないで。
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- 2
一口大に切って流水で洗い、短時間水につけておく。水が濁ったら取り換える。
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- 3
ざるにあげ水分を切る。
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- 4
酒、皮つきしょうがの千切り、すき焼きのたれを入れた鍋で中火で煮込む。あくが出たら取り除く。
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- 5
10分で心臓は煮えるのでここで終了でも良し。こってりしたい場合は煮汁がなくなるまで煮詰める。
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コツ・ポイント
水を使わないで日本酒だけで煮込みましたが、酒50cc、水100ccでも良いかも。すき焼きのたれがない場合は醤油、、砂糖、みりんで試してみてください。しょうがの量はお好みで！ ニワトリの心臓でも同じように作れそう。
つくれぽ
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