濡れ布巾を被せて、ベンチタイムを15分ほど取ります。

生地を楕円に伸ばし、左右を折りたたみます。

生地を手前からきつく巻き、巻き終わりを指でしっかり閉じます。

2つ同じものが出来たら油を塗った型に入れます。

40℃で30分程度二次発酵します型の8分目くらいまで膨らませます。