卵をボールに割り入れ、溶きほぐす。ねぎは斜め切りにしておく。

鍋に水、ワカメを入れ、火にかける。別の鍋に、うどんを湯がく為のお湯を沸かしておく。

つゆの鍋が沸騰したら、和風だし、みりん、醤油を入れ、溶き卵を回し入れたら、すぐに蓋をし、火をとめる。

別鍋に沸かしておいたお湯で、うどんを湯がき、器に入れる。

蓋をして蒸らしておいたつゆをかけ、ネギを散らして出来上がり〜。