カルボナーラ風ガレット
半熟卵とパンチェッタでカルボナーラのように仕上げました。そば粉の風味と卵の滑らかさが口の中でマッチする、簡単ガレット！
このレシピの生い立ち
お弁当によく入っている、茹でたほうれん草が余っていたので、その日の気分だったガレットに使用してみました。パスタの中でもカルボナーラが好きなので、ブラックペッパーを効かせた美味しいガレットを作ろうと頑張りました(*´ч`*)
カルボナーラ風ガレット
半熟卵とパンチェッタでカルボナーラのように仕上げました。そば粉の風味と卵の滑らかさが口の中でマッチする、簡単ガレット！
このレシピの生い立ち
お弁当によく入っている、茹でたほうれん草が余っていたので、その日の気分だったガレットに使用してみました。パスタの中でもカルボナーラが好きなので、ブラックペッパーを効かせた美味しいガレットを作ろうと頑張りました(*´ч`*)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにそば粉、塩を加え軽く混ぜたら、溶き卵を入れて箸やスパチュラで混ぜます
- 2
ある程度混ざり、重く粘度のある生地になったら、牛乳を少しずつ加えて混ぜます。→※1
- 3
※1
私は10回と多めに分けて加えています。一度に多く入れるとダマの原因となるので、最低でも3回程に分けてください。 - 4
牛乳を全て入れ終わったら、ラップをして室温で30分休ませます。
-
- 5
フライパンを熱し、濡れ布巾の上で少し冷ました後におたま一杯分の生地を落とし広げます。鉄製のものは油を薄く引いてください。
- 6
生地を広げたら、パンチェッタ・茹でたほうれん草・チーズ・卵を乗せ、包むように四角の形にしてください。
- 7
白身が白くなり、チーズが溶けたら完成です。卵がなかなか白くならない場合は、蓋をして蒸し焼きorトースターで2分加熱です。
- 8
焼きあがったらブラックペッパーを少々かけて召し上がってください！お好みでバジルもどうぞ！
-
コツ・ポイント
油を引かないと淵が焦げ付いて苦味の原因になります(^-^;また『卵は半熟、チーズは多め』がおいしさのポイント♪
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