水 ダシ 醤油 砂糖入れた鍋に牛スジなどの火が通りにくい具材を入れて煮込む。時々味見して好みの味に味を整えて下さい

火が通れば酒をいれる。
練り物やゆで卵などの火が通りやすいものをいれてさらに煮込む。

好みの煮込み時間煮込めば完成。