きくらげを水で戻します。一枚のきくらげを4等分ぐらいにします。

豚肉…食べやすい一口サイズにカット。
白ネギ…5ミリ幅ぐらいの斜め切り。
もやし…できればひげを切っておきます。

フライパンに油を熱し、味付けした溶き卵をかたくならない半熟ぐらいまで焼き、いったんお皿に取ります。

フライパンに油を熱し、豚肉に8割ぐらい火が通るまで炒めたら、ネギ・もやしを加え、炒めます。（やや強火）

全体に火が通ったら、塩コショウ・しょうゆで味付けをします。（中火）

よく混ぜ合わせたら、きくらげ・②の玉子を加え、混ぜ合わせたら出来上がりです。