トマトは先の方に十字に切り込みを入れ、ヘタの方にフォークを突き刺しガスの日で皮を焼き、皮をはがし、１センチ角に切ります

エノキダケは半分の長さにしほぐします。
玉ねぎはくし切り。
大葉は１センチ幅に切ります。