*材料について＊里芋は、予め皮がむかれた冷凍のものを使っています。解凍せずにそのまま煮込みます。

レシピID：18725363 油揚げの油抜きを行います。煮立てるだけで余分な油が落ち、風味がグンと良くなります。

油抜きした油揚げを、一口大に切ります。

お鍋に煮汁用材料をすべて入れ、サッと混ぜます。

里芋・油揚げを入れて中火にかけ、一煮立ちさせます。

弱火にし、ふたをして１０分間煮込みます。ふたは少しずらしておくと、吹きこぼれ防止になります。

途中２~３分おきにふたを取り、具材をそっとひっくり返してあげると、まんべんなく味が染み込みます。

中～強火にかけてグツグツと煮詰めていきます。煮汁が全体に行きわたるよう、鍋を傾けたり、具材をひっくり返しながら行います。

煮汁が半分以下まで減ってきたら、焦げ付き防止のため、中～弱火(軽くフツフツ言うくらい)にします。

煮詰まって、煮汁が底に軽く残っているくらいになったら、火を止めて完成です。