大豆粉、ベーキングパウダーをまんべんなく混ぜておく。大豆粉の固まりはできるだけ崩しておく。

豆乳にバターを入れレンジ600W1分加熱。
※バターは柔らかくなれば固まりがあってもOK。豆乳に膜が張らないように注意。

2の豆乳とバターを混ぜ合わせる。

ボウルに卵を割り、泡だて器で解きほぐし、パルスイートを入れ、さらに混ぜる。

4にラム酒を加え、1の大豆粉を少しずつ加えながら、泡立て器で粉の玉がなくなるまで混ぜ合わせる。

5にドライフルーツ加え、ゴムべらで混ぜる。
※今回はクランベリーを使用。

パウンド型に入れ、レンジ600W10~12分加熱して出来上がり。