牛切り落とし肉に塩こしょうをし、丸める。

にんにくはみじん切り、マッシュルームは薄切りにカットする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、マッシュルームを炒め少ししんなりしたら脇に寄せ肉を焼く。

肉を転がし6割程度火が通ったら、酒を入れ蓋をし3分ほど蒸し焼きに。時々軽くフライパンをゆすって火の通りを均一に。

肉に火が通ったらケチャップを入れ、フライパンを回しつつ全体になじませる。

汁気が少なくなくなったら完成！