大根は2〜3センチに切って面取りをする。

鳥の手羽先の骨に沿って切り込みを入れておく（食べやすくなる）

大根は下茹でする。（柔らかくなるまで）

ざるに大根をあげて、湯を沸かしたら大根と手羽先を鍋に入れる。

砂糖、めんつゆを入れて落し蓋をしてコトコト煮て完成。お好みですりおろした生姜を入れてもgood。