むきえびは解凍した後水洗いし、ペーパータオルで水気を拭き、酒少々（分量外）をふりかけておく。

まずソースを作る。たまねぎはみじん切り。小なべにサラダ油少々をいれて、中火でたまねぎが透き通るまで炒める。

水と冷凍グリーンピースを入れて、弱火でふたをして7～8分煮る。

シチューの素を少しずつ加え、溶かして、さらに5分もど弱火で煮る。これでソースは出来上がり。

卵を割りほぐし、塩コショウで味付け。１の向きえびの水気をふき取る。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、中火でまずえびを炒める。

えびの色が変わって火が通ったら、日をやや強めて、卵を一気に投入する。

お箸で大きくかき混ぜながら、だいたい円形にまとめて半熟状で火を止める。

お皿に盛り付けた後、暖めなおした４のソースをかけて出来上がり！