野菜を切る。
鯵に軽く両面に塩をし、片栗粉または薄力粉を両面に軽く振るう。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、生姜、ローズマリーを香りが出るまで炒める。

長ネギ、玉ねぎ、白菜、きのこを全て入れ、塩を軽く振り、少し色づくまで炒める。魚を入れ、両面少しこんがり色づくまで炒める。

トマトと水を入れ、水分にとろみが出たら、エビのラー油を入れ、味見をし、少し味付けが足りなかったら、塩で調整する。

※エビのラー油
なくても美味しく召し上がれますが、これがあるとエスニックな味になり、コクや深みが出るのでオススメです！

味が整ったら、完成です！
お好みでパクチーや黒胡椒があるとお酒が進みます(^○^)