レモンでサッパリ♪ポテトサラダ
塩分控えめで高血圧の予防にもオススメ♪レモンでサッパリなポテトサラダ
このレシピの生い立ち
健康番組でやってたレシピの覚え書き
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき一口大にカットする
- 2
鍋に卵とじゃがいもを入れ、水をひたひたの量まで入れて15分ほど茹でる(いもによって固さが変わるので固さを見ながら茹でる)
- 3
きゅうりは小口切り、玉ねぎは縦に薄くスライスし、ボウルかザルに入れ塩を振って軽く混ぜて置いておく
- 4
レモンは薄く皮をむき半分にカットし、皮の部分は細かくスライスしておく
- 5
卵とじゃがいもが茹で上がったら卵は水にとって冷やし、じゃがいもはザルにあげ、すぐにボウルに移しフォークで潰しておく
- 6
5のボウルに殻を剥いたゆで卵を入れ、フォークで潰し、しばらく冷ましておく
- 7
塩を振っておいたきゅうりと玉ねぎを揉んでしんなりさせたら軽く水にさらし、水気を絞っておく
- 8
6のボウルにきゅうりと玉ねぎを加え、マヨネーズ、ブラックペッパーを味見しながら加えよく混ぜ合わせるたらできあがり
コツ・ポイント
塩を使わないので塩分が気になる方にオススメです。
卵とジャガイモを一緒に茹でるので洗い物も少なく済みます。(卵に着いているサルモネラ菌は75°c以上1分以上加熱で死滅する為衛生的に問題ありませんが気になる方は別で茹でて下さい)
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