ボウルにバター以外の材料を入れひとかたまりになるまで混ぜ合わせます。このくらいまで。

台に取り出し手前から奥へ折りたたむと捏ねバターを加えなじませ台に叩きます。全部で１５分です。そして丸めます。

ラップをして生地をボウルにいれ３５度の５０分一次発酵させてください。

生地を押してスケッパーで７分割し丸め上からラップをかぶせベンチタイムを１０分とります。

生地を４０度の３０分二次発酵させます。上からラップを被せてください。

オーブン１６０度の１５分設定し鳴ったら天板に生地をのせていれます。焼き終わったら焼き網にのせてさましてください。