簡単 蒸し 中華 回鍋肉 ホイコーロー
レンジＯＫ。ふたして弱火で蒸すだけ
キャベツ、新玉ねぎ、豚肉、ピーマン、
テンメンジャン、家にあるものですぐに完成。
このレシピの生い立ち
★中華鍋・フライパンが最近、重たい！ 油ハネ、飛び散りがイヤ。
★油のやたら多い、ギトギトしたお店の中華料理が苦手。
★チンジャオロースー＝炒め物の中華＝蒸したらさっぱりとすごくおいしかった！
★おいしいのに低カロリーなのがいい。
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レンジＯＫ。ふたして弱火で蒸すだけ
キャベツ、新玉ねぎ、豚肉、ピーマン、
テンメンジャン、家にあるものですぐに完成。
このレシピの生い立ち
★中華鍋・フライパンが最近、重たい！ 油ハネ、飛び散りがイヤ。
★油のやたら多い、ギトギトしたお店の中華料理が苦手。
★チンジャオロースー＝炒め物の中華＝蒸したらさっぱりとすごくおいしかった！
★おいしいのに低カロリーなのがいい。
作り方
- 1
こびりつき、コゲ防止に、タジン鍋の底を水で濡らす。
人参、キャベツ、新玉ねぎの順に盛る。 -
- 2
たれをよく混ぜておく。
たれを上からかけて
タジン鍋のふたを
しっかりして弱火で。電子レンジでも◎ -
- 3
魚焼きグリルに耐熱容器とアルミホイルをしいて 塩こしょうした豚肉をのせて両面こんがりと焼く。フライパンよりラク
- 4
本格的なら
豚肉に塩こしょう、少々のしょうゆ、酒で下味をつけて、
片栗粉でまぶしてからグリルで焼いても美味。 - 5
タジン鍋のふちから蒸気が出たら沸騰中のサイン。フタをあけて野菜を見て、早めに火を止める。
そのまま置くと
蓄熱効果あり - 6
タレをレンジで加熱しておくと,
にんにく、酒がマイルドになります。 野菜多めならタレも多めに用意して調節してください。 - 7
グリルでこんがり
焼いておいた豚肉をのせる。
食べる前に全体を
良く混ぜて味をなじませる。
仕上げのゴマ油。 - 8
味見して足りなければ お塩。
辛党なら
ピザーラでもらう
クラッシュ・レッドペッパー（辛め）でも。 -
コツ・ポイント
◆野菜の水分だけで蒸すのでしっとり。蓄熱するので８分目で火を止めても◎
◆中が見えないのは心配。フタは途中で何回かあけても大丈夫です。コゲるよりも良い。
◆豚肉の脂が気にならない方は、野菜の上に直接乗せてから調理してください。ふっくら系。
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