簡単やわらかシャリアピンステーキ
激務でも料理したい @cook_40094783
赤身肉も玉ねぎ、梨でお肉やわらか！ほんのり甘み☆
このレシピの生い立ち
安いアメリカ産ヒレ肉。塩胡椒で焼くだけじゃイマイチだなぁと思いやってみた。
簡単やわらかシャリアピンステーキ
赤身肉も玉ねぎ、梨でお肉やわらか！ほんのり甘み☆
このレシピの生い立ち
安いアメリカ産ヒレ肉。塩胡椒で焼くだけじゃイマイチだなぁと思いやってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉の両面をフォークで細かく穴をあけて軽く塩胡椒（肉たたきで叩いてもよい。うちはあまり薄くしたく無いので）
- 2
玉ねぎ、梨をミキサーで微塵に。すりおろしに近いぐらいまで。
- 3
ビニール袋にお肉と微塵にした2を入れて、手で揉む。優しくもみこむように。少し置いておく。15分程度
- 4
フライパンを熱し玉ねぎなどをこそげ落として（焦げ防止のため）肉の両面を焼く。肉は赤い汁がじんわり出て来たら返しどき。中火
- 5
焼けた肉はお皿に盛り、同じフライパンにバターを溶かし、すりおろしニンニクを加える。弱火
- 6
香りが立ったら、袋に残っている玉ねぎ梨汁を加えて熱す。火が通るまでじっくり炒める
- 7
醤油を一回し回し入れ、ふわっと醤油が香ったらお肉にかけて完成！
- 8
--
コツ・ポイント
☆お肉焼くときは、玉ねぎ梨汁をこそげ落とす事！
☆梨が無ければ玉ねぎ1個丸々。小さいのは2個使ってたっぷりと。
☆シメジなど加えたければ、工程5のときに
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