（夜）鍋にお湯を沸かして生栗を入れます。
一晩つけておきます。

（朝）ひたすら皮をむきます。
外皮をむいて→水につけて→ざるにあけてしばらくすると渋皮もむきやすいような気がします。

水をかえて、あく抜きのため15分ほど弱火でゆでます。
冷ましておきます。

（昼）黒ずんだ部分をひたすらカットします。もったいないですが、出来上がりがきっとかなり違います

ひたひたの水と砂糖を入れて20分くらい煮ます。そのまま冷まします。
出来上がり。

割れてしまった栗は、砂糖を足しながら練り上げて、栗きんとんにしちゃいます。