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魚のアラで野菜スープ
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魚のアラで野菜スープ-レシピのメイン写真

魚のアラで野菜スープ

ごむあたま
ごむあたま @cook_40202562

お魚の出汁で優しいスープです
このレシピの生い立ち
お魚さばくとけっこう身が残っていたりしてもったいない！新鮮なアラは美味しい出汁が取れます♫

お魚の出汁で優しいスープです
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お魚さばくとけっこう身が残っていたりしてもったいない！新鮮なアラは美味しい出汁が取れます♫

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ごむあたま
ごむあたま @cook_40202562

お魚の出汁で優しいスープです
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お魚さばくとけっこう身が残っていたりしてもったいない！新鮮なアラは美味しい出汁が取れます♫

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材料

3人分
  • ☆魚のアラ (今回は小鯵) 適量(4尾分)
  • ☆野菜クズ 何でも
  • ☆水 600cc
  • じゃがいも 2個
  • 人参 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト 1個
  • 塩 小さじ1弱
  • 粗挽き胡椒 少々
  • パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    ☆を鍋に入れて強火で加熱、アクを取り弱火で30分ほど煮て魚の出汁をとる

  2. 2

    1をザルで漉した中に適当に切ったじゃがいも人参玉ねぎトマトを入れて柔らかくなるまで加熱
    塩で調味後パセリと胡椒を挽いて

  3. 3

    残ったらバーミックスでポタージュにして冷凍保存もできます♫
    ノンオイルなのに濃厚♡

    • 魚のアラで野菜スープ作り方3写真

コツ・ポイント

どんな魚のアラでも出来ます
野菜クズはパセリの茎や人参の皮、ネギの芯、セロリの葉、レモンの皮etcなんでもOK！
今回は贅沢にタイムの枝とサフランも入れました♪

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ごむあたま
ごむあたま @cook_40202562
2012/05/29 10:28に公開

このレシピのキーワード

野菜スープ 魚 あら トマト 小あじ にんじん じゃがいも 玉ねぎ

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