ごむあたま

塩鮭 • 豚肉 • 大根 • 金時人参 • こんにゃく • 薄揚げ • ゴボウ • 白ネギ • 酒粕白味噌 • 塩•みりん•醤油 • 昆布水 • 柚子の皮 •

紫蘇の実 • 醤油 • みりん • 酒 • 昆布

きゅうり • ニンニク • 玉ねぎ • すりごま • 塩 • グリーンタバスコ • オリーブオイル • コショウ

鰻蒲焼 • ごはん • 生姜の甘酢漬け • 鰻のタレ • 酒 • 大葉 • 焼き海苔

マイタケ • ナメタケ • エノキダケ • オリーブオイル • 自然塩 • ローリエ • オリーブオイル • ニンニク • 黒粒胡椒

マグロ • 粗挽き胡椒 • 塩胡椒 • ワサビ • ポン酢マヨネーズ • ニンニクおろし • サラダ用野菜

鶏モモ肉 • 新ゴボウ • 玉ねぎ • 小麦粉 • ニンニク • ローリエ • 白ワイン • 塩 • 米酢 • 水又はブイヨン • 黒粒胡椒 • ケッパー

ハマチ • きゅうり • ニンニク • 酢 • 薄口醤油 • 酒 • 細ネギ小口切り • 針生姜

豚モモ塊肉 • 塩麹 • クズ野菜 • 酒 • 香菜 • タマネギ • レモン汁 • 粗挽き胡椒 • ナンプラー

ゴボウ • シメジ • 茄子 • トマト • インゲン • ゴマ • マヨネーズ • シュレッドチーズ • ニンニク • オリーブオイル

茹で海老 • 茹で豚 • サラダ用野菜 • 生春巻きの皮 • 青唐辛子 • レモングラス • ごま油 • 塩 • レモン汁 • ニンニク

大和芋 • 大根 • とんぶり • 明太子 • 焼き海苔 • アオサノリ • きゅうり • 醤油

バケット • 薄切り肉 • サラダ用野菜 • にんにくおろし • 山葵チューブ • マヨネーズポン酢

魚のアラ • 野菜クズ • 水 • じゃがいも • 人参 • 玉ねぎ • トマト • 塩 • 粗挽き胡椒 • パセリ

ヨコワマグロ • 白ネギ • 細ネギ • 大葉 • 醤油米酢 • オリーブオイル • 塩 • ワサビ • 粗挽きコショウ

パスタ • ブルーチーズ • ニンニクすりおろし • 牛乳 • 生クリーム • 春菊 • 粗挽き胡椒 • オリーブオイル

鶏手羽先 • ニンニク • 冷凍ブルーベリー • バルサミコ酢 • 甜菜糖 • しょうゆ • 酒 • 水 • 塩 • 粗挽き胡椒 • 香菜

小イワシ • トマト缶 • 白ワイン • ローリエ • タイム • ニンニク • 鷹の爪 • オリーブ油 • 塩、コショウ • 玉ねぎ • パセリ • オリーブ油 •

そら豆 • 玉ねぎみじん切り • パセリみじん切り • 塩 • 粗挽きコショウ • レモン汁 • オリーブオイル

鯵 20cm程度 • 塩 • レモン • きゅうり • みょうが • おろし生姜 • 米酢薄口醤油