大根の葉は、塩茹でしてから５ミリ幅ぐらいに刻みます。茎の堅い部分は使いませんでした。

椎茸は薄切り、人参は千切り、油揚げも横半分に切って５ミリ幅ぐらいに切っておきます。

鍋にごま油を熱し唐辛子と１、２を入れて炒めます。

３の鍋に調味料を入れ、煮立ったら弱火にします。煮汁が少なくなったら炒りごまを入れ、かるく混ぜ合わせたら出来上がりです。