バターと卵は常温に、粉類は合わせてふるっておく。オーブンは180に予熱、型には敷き紙を敷いておく。

大きめのボウルにバターとバニラビーンズの中身をいれハンドミキサー(HM)でほぐし、砂糖を加えて２分位混ぜる。

卵を４回～５回に分けて加え、１回につき１分ほどHMで混ぜる。(初めと最後は気持ち少な目に卵を加える)

ゆであずきを加えてHMで軽く混ぜる。振るった粉類をまたふるいながら入れ混ぜ、艶が出るまで練らないように混ぜる。

型に流し入れ、170度で45分～50分焼く。(機種によって時間も違うので注意してください)

焼きあがったら型からだして粗熱を取ったらラップをして乾燥を防ぐ。2～3日冷蔵庫で味を落ち着かせる。