きゅうりは3㎜幅の銀杏切り、アボカドは乱切りにする。
シソは、千切りにする。

刺身用イカは、細切りにしたものを使用。刺身用サーモンは、食べやすい大きさに切ったものを使用。

ボウルに醤油、わさびを入れて混ぜ、刺身用サーモン、アボカドを入れて混ぜる。

炊きたてのご飯に、きび酢、白ごま、きび砂糖、塩を入れて混ぜる。

器にご飯を盛り、きゅうりを散らす。
その上にアボガドとサーモンを乗せてわさび醤油もかける。真ん中にイカ、シソを盛り完成！