カボチャといんげん、きのこを食べ易い大きさに切ります。

水に昆布を刻んでいれておきます。

ごはんは冷水であらい、ぬめりをとっておきます。これがポイントです。

しばらくしたら、カボチャを入れて火にかけます。カボチャの食感が残るくらいになったらご飯を入れます。

めんつゆ、お醤油を加えきのこといんげんも入れます。

ご飯をいれたら沸騰させないように、弱火でじっくり火にかけてください。

最後に、豆乳を加えお好みで味を整え、お麩を加えて完成です。