じゃがいもは皮をむき1センチ幅に切りさっと水をくぐらせザルにあげる

塩小さじ１を入れたたっぷりめの湯で柔らかくなるまで茹でる

玉ねぎはスライスし

ベーコンは細切りにする

フライパンでバターを温め、ベーコンと玉ねぎを炒める

玉ねぎが透き通ったら小麦粉を投入、よーく混ぜながら火を通す

粉っぽさがなくなったら

冷たい牛乳を一気に入れ、木べらなどでゆっくり混ぜながら温めてゆく（牛乳が冷たいので少し時間がかかります）

中火弱位で焦げ付かないように混ぜてるとフツフツと湧いてくる頃にとろみがでてきます

良いとろみがついてきたらじゃがいもを投入

☆を加え良く混ぜ合わせたら火を止める

耐熱皿に移し

パン粉・粉チーズをふりパセリのみじん切りを散らしたら

トースターで良い焼き色がつくまで焼いて出来上がり♪
（もちろんオーブンでも）

この位緩めのソースだとゆっくり食べてもかたくなりません