離乳食後期 蕪とひき肉のそぼろあんかけ
薄味で食べやすい和食のレシピです。
このレシピの生い立ち
食べムラの出てきた子供に美味しく食べて欲しくて。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を適当な大きさに切ります。
- 2
鍋に昆布を敷き、野菜がかぶるくらいの水を入れて弱火で火をかけます。
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- 3
沸騰したらアクを取り、だしパックに入れたかつお節を入れて1〜2分煮出して取ります。私はこの時に昆布も出してしまいます。
- 4
野菜を煮ている間に別のフライパンにオリーブオイルを敷きひき肉を炒めます。今回は赤身の豚ひき肉を使いました。
- 5
野菜がある程度柔らかくなったらひき肉を合わせて更に煮ます。
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- 6
煮えたら、砂糖と醤油を入れて一煮立ちさせ片栗粉を溶き好みのとろみがついたら出来上がりです。
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- 7
あんかけうどんにしてみました。
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- 8
残りは冷凍保存します。
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- 9
ストックを解凍したものです。ご飯にすりゴマをかけてあんかけご飯にしました。
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コツ・ポイント
顆粒タイプの片栗粉がそのまま使えて楽です。
水溶き片栗粉でももちろんOKです。
ひき肉を炒めずに作りたい場合は下茹でしたひき肉を使ってください。
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