和風ポトフ！
寒くなってきたのであったまるスープのような洋風のおでんを作りました。
たくさん作って翌朝にも！
手羽が安い時に！
このレシピの生い立ち
あったかい具だくさんスープのポトフを和風に仕上げました。鶏・魚・野菜がそろって、どっしりとした深いわいを出します。
和風ポトフ！
寒くなってきたのであったまるスープのような洋風のおでんを作りました。
たくさん作って翌朝にも！
手羽が安い時に！
このレシピの生い立ち
あったかい具だくさんスープのポトフを和風に仕上げました。鶏・魚・野菜がそろって、どっしりとした深いわいを出します。
アプリでひらく作り方
- 1
☆昆布を水500ccにつけて30分～1時間放置。強火にかけ、沸騰する前に弱火に落とし、洗った☆鶏手羽を入れて20分煮込む
- 2
大根は好きな形（私は半月に切り込みを入れてます）に切り、水から20分強火でゆでる。この処理で味がしみ込みやすくなります。
- 3
家庭で一番大きな鍋に大根、玉ねぎ（楊枝で刺してばらばらにならないように）、人参、きゃべつ（芯を落とさないように）切る。
- 4
３と残りのウインナーとつみれを鍋に順番に入れ１のスープと☆鶏手羽を入れる。
- 5
酒、塩、コンソメを入れ具が大体浸るくらい水を足し強火→沸騰したら弱火にして好きなだ煮込む。目標は2時間！
- 6
落とし蓋をして煮てください。
わたしはオーブンシートに穴をあけて使っています。 - 7
時間に余裕があれば一度冷まして食べる前に温めると冷ましている間に具に味がしみ込みます。
- 8
味を見て物足りなければ
コンソメ・塩・醤油などを足して下さい。豚の粉末スープ等を入れてもOK - 9
ゆず胡椒・醤油・砂糖・水を各大匙１混ぜたものを漬けだれにしてアクセントにしてもOK
- 10
翌朝温めなおしたらキャベツや玉ねぎはドロドロのスープ状態になりました（笑）
あきらめて牛乳を足しスープとして頂きました
コツ・ポイント
鶏から出るスープに昆布が入ると最高の味わいに！昆布は昆布茶を大匙1～２入れて代用可能。
つみれから魚、ウインナーからも肉系の旨味成分が深みのある味わいになります。
鶏手羽は二時間火にかけるとホロっと簡単に骨から身が外れます。
つくれぽ
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