マーガリン・卵黄は室温に戻す。小麦粉とベーキングパウダーはあわせてビニール袋に入れておく

さつまいもは皮付きでつまようじがスッと通るまで茹でる。（蒸してもOK）→皮をむいて粗く潰しておく

マーガリンは滑らかになるまで泡立て器で混ぜる

３に砂糖を加え、もったりするまでよく混ぜる

さつまいもに卵黄・生クリームを加えて混ぜる

３を泡立て器でひとすくいし、５に加え少し滑らかな状態にして裏ごす

６に残りの４を加えて混ぜ合わせる

ビニール袋に空気が入るようにして口をねじって、小麦粉とベーキングパウダーをふるいあわせる（ザルなどでふるってもよし）

６に５を加え、木べらで切るように混ぜる

粉っぽさがなくなったらひとまとめにする

オーブンは180℃に余熱

天板にクッキングシートを敷く。手に打ち粉をつけ、生地を４等分。１/４の生地で８～９つ一口大に丸め１㌢ほど間をあけて並べる

丸めた生地を上から大きめのフォークで押さえる（生地がくっつくのでフォークにも打ち粉をつけながらする）

180℃に15分焼いて完成！
焼き時間は調節し、底が少し焦げる程度にカリカリに仕上げる。