今回使ったのは、エリンギ，椎茸，舞茸，しめじ、の4種だが、他の種類でも可。
天然モノだと洗浄が必要。

茸を適当になるだけ大きさを揃えて切る。
(かさばるが、ゆでると体積がドッと減るので気にしない)

たっぷりの沸騰したお湯で(投入直後は湯温が下がるので、再び沸いてから)2分程ゆでる…ゆで過ぎ注意。

ざるに上げ、熱いうちに塩小さじx2をまぶして混ぜる。
自分は隠し味で”柚子胡椒”を入れます。

保存容器に入れて、粗熱をとって冷蔵庫で保存。
一週間位で消費。