サバから大きな骨を取り除きます。マヨネーズを両面に塗ります。

パン粉とバジルを混ぜ合わせ、これを切り身につけます。ちょっと押さえるようにしてまぶしつけます。

フライパンにオリーブ油を注いで中火にし、サバの身を下にして焼きつけます。

皮面も焼きつけ、出来上がりです。